紫红多汁的桑葚最近上市了，在南京菜场里，一小筐只要5块钱。这种小众水果不常见，但是营养却很丰富，据说是苹果的六倍。

  桑葚当中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，具有多种功效，桑葚还被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。那么，桑葚有哪些功效呢？

  据介绍，经常吃桑葚，能很明显提高人体免疫力，对于女性而言，具有延缓衰老和美容养颜的功效。当然，桑葚最主要的功效就是可以防癌抗癌，而且桑葚果中含有的花色素、芸香苷、葡萄糖、钙质、果糖、无机盐、胡萝卜素、烟酸以及多种维生素等营养成分，都具有预防肿瘤细胞扩散和避免癌症的作用。

  除此之外，桑葚还能健脾胃、助消化、降血脂等，桑葚中含有丰富的脂肪酸、苹果酸、鞣酸等多种物质。

  今天给大家介绍一种方法，将桑葚做成果酱，可以增加桑葚保存时间，也可让口感更甜美一些。      柳 扬

  自制桑葚果酱

  主料：桑葚、砂糖、柠檬汁

  做法：1、把桑葚洗净，去蒂沥干水分，取一个干净的小锅倒入桑葚和细砂糖腌制半个小时。

  2、腌制好后开火烧开，改小火熬制汤液浓稠放入麦芽糖继续用小火熬至浓稠。

  3、快起锅前，放入榨的柠檬汁搅拌一下起锅。

  4、稍凉后装入提前消毒好的瓶子内倒扣，完全放凉后放入冰箱冷藏即可。