文/图杨晓阳

  前几天，在水果店买水果的时候，意外地发现了被保鲜膜包裹着的果子。它躺在竹笸箩里，安静又随意，紫色的皮子，又泛着些青色，椭圆的外形，像一枚彩色的蛋。这不就是两广和海南街头随处可见的百香果吗？最爱尝新鲜的我赶紧买了好几只。回家到网上找到了它的简历。它还叫做西番莲，营养很丰富，十几种氨基酸，多种维生素和类胡萝卜素。维他命C含量最为丰富，并且可以增强免疫力，降脂降压。真的是一枚好果子啊！

  把百香果洗净，切开，果汁金黄色，且稠密，带着黑黑的籽儿，尝一口，酸！酸味里又带着香。是怎样一种香气呀，迷人，浓郁，醇厚，反正就是香。挖了一只，倒进鲜榨的果汁里，混合在一块，果汁立刻有了一抹热带的气息！又做了简单容易的重磅蛋糕，看着蛋糕在温暖的烤箱里慢慢涨起。烤好的蛋糕的表面和切面上，百香果的籽粒清晰可见。虽然重磅蛋糕热量高，可是，百香果那酸酸的味道和黄油、鸡蛋结合在一起，丝毫不油腻，咬一口，清清爽爽的，又开胃！

  ●百香果缤纷果汁

  材料：百香果两只，芒果两只，苹果一个，橙子一个

  做法：

  1 将百香果切开备用，芒果和苹果去皮去核，橙子去皮备用；

  2 将芒果肉、苹果肉、橙子肉放进榨汁机，榨成混合水果汁；

  3 将水果汁倒进杯子，再把百香果果汁和里面的籽粒放进去，搅拌均匀。

  ●百香果重磅蛋糕

  材料：百香果一只半，鸡蛋两个，无盐黄油100克，低筋面粉120克，细砂糖75克，泡打粉2克

  做法：

  1 将黄油用室温软化，切成小丁，分次加入砂糖用电动打蛋器打发至黄油体积变大，颜色变浅；

  2 将鸡蛋打在碗中，搅拌均匀，分次倒入黄油中，边倒入，边用电动打蛋器搅打至蛋液和黄油融合；

  3 筛入泡打粉和低筋面粉用橡皮刀上下搅拌均匀，再加入百香果果肉和果汁，稍微搅拌几下

  4 烤箱180℃预热，将蛋糕面糊，装入蛋糕模具中，放进烤箱中层，烘烤45分钟即可。