蚕豆是春夏之交餐桌上很受欢迎的菜品。下面一起分享三款蚕豆美食。

    ●蚕豆鸡蛋炒培根

    材料：蚕豆200g，培根两片，鸡蛋1个，盐，糖适量

    做法：

    1、将蚕豆剥去外面的种皮，洗干净备用，培根切片，鸡蛋打散备用；2、锅中放油，将打散的鸡蛋炒熟盛出；3、锅中再放入适量油，加入培根煎出油分，然后加入蚕豆一起炒至蚕豆熟透，然后调入适量的盐和少许糖；4、加入炒好的鸡蛋，拌炒均匀即可。

    ●素烩蚕豆

    材料：番茄1个，土豆1个，蚕豆 200g，盐，鸡精适量

    做法：

    1、将番茄洗净切块，蚕豆剥去皮，土豆去皮洗净切成条；2、锅中放油，油热后，加入番茄翻炒出汁；3、将土豆和蚕豆一起放入锅中同炒，添一碗开水和适量的盐，煮10分钟；4、调入少许鸡精，出锅即可。

    ●干煸蚕豆

    材料：蚕豆，干辣椒，大蒜，盐，胡椒粉，鸡精适量

    做法：

    1、将蚕豆去掉豆荚，洗干净，沥干水分备用，干辣椒切段备用，大蒜制成蒜蓉备用；2、锅中放油，稍多一些，加入干辣椒段和蒜蓉炒出香味；3、加入蚕豆一起翻炒至蚕豆开口，熟烂；4、调入适量的盐，胡椒粉，鸡精拌炒均匀即可。

    杨晓阳