油锅里头冒出滋滋声响，米粉筛子摇下迷幻白雪，揭开蒸笼面香随蒸汽四溢，汤头的温热驱散所有饥饿。丰盛、诱人而又极具亲和力，这声色香味俱全的完美搭配就来自于油、米、面、汤组成的南京早餐。由80后导演打造的南京早餐微纪录片《早安·南京》，预告片一传上网就引发吃货追捧，“蛮摆(南京话，厉害的意思)的，看饿了……”

    扬子晚报记者 张楠

    “南京四摆”>>>

    油摆米摆面摆汤摆

    “当这座城市用热气腾腾的早餐向你问好时，你怎能错过她的好意？各位看官，8月，邀请你一起‘摆’着吃！”15分钟的微电影《早安·南京》将于8月上线，其提前亮相的预告片已经露出了令网友惊艳的品相。

    在南京，早餐吃点什么呢？烧饼、油端子、烧卖、蒸饺、大排面……视频中，“南京摆”呼之欲出，沸油中翻滚的油条、萝卜丝饼，那是“油摆”；而热气腾腾的蒸儿糕，是“米摆”；包罗万象的煎饼，列队整齐色泽金黄的锅贴，令人垂涎欲滴的小笼包，必须是“面摆”；桂花酒酿小元宵、鸭血粉丝汤，那是“汤摆”。

    该视频令网友惊呼“一大波南京早饭向你袭来”。有网友说，“上大学时去南京玩，最爱灌汤小笼包和鸭血粉丝汤，连吃三天都没吃够，别处再没那个味道。”

    起底导演>>>

    80后小伙来宁圆电影梦

    “把调好的面薄施一层在铁板上，待青烟起，敲碎蛋壳，蛋黄蛋白流至饼心，摊开鸡蛋，撒葱花、香菜、雪菜等，待青烟再起，放入油条卷入包裹……”有多少南京人的早餐是从街头的煎饼油条开始的呢？记者联系上微电影制作方邵艺精英电影工作室负责人谢亮，了解到幕后故事。

    80后谢亮曾在韩国首尔中央大学学习电影创作，回国后来到南京发展，成为南影厂的青年导演，还通过南京业余电影协会出品了《都市荒原》、《白色晨雾》等多部微电影。在去韩国学习电影前，他在一家令许多人羡慕的单位工作，待遇福利好到入职一年就分了一套房子，但这并没有挽留住他。谢亮毅然选择了辞职，走上电影这条道路。现在其团队在圈内小有名气。他还因收藏了3000多部国内外老电影成为本报《声色周刊》的“达人”。

    创意缘起>>>

    《舌尖2》南京美食看不过瘾

    谢亮和小伙伴们拍摄的微电影，都是非营利性质的作品。《早安·南京》是他们完成拍摄的又一部“零成本”作品，创意就来自之前《舌尖2》里面介绍的南京美食。谢亮介绍，“七家湾锅贴就亮相了那么几秒钟，而且连名字都没介绍，伤透了南京人的心。而南京早餐相当丰富，却一直被大家忽视，所以我们就想到做一个介绍南京早餐的片子。也让经常不吃早餐或者不知道吃什么早餐的群体，找到吃早餐的乐趣。”未来估计不少南京的上班族可以根据这部“南京好吃的早餐指南”，找到片中那些令人食指大动的“尤物”。

    谢亮本身是山东人，初来南京，就曾惊讶于南京的煎饼居然是放榨菜的。在南京生活的这几年，令谢亮感觉有意思的是，各地的美食都能在这里找到。而这次搜罗南京好吃的早餐，要感谢土生土长的南京编剧，其对南京的传统美食相当熟悉。

    拍摄花絮>>>

    寻访到特色早餐30多种

    镜头看来唯美，但拍摄过程并不顺利。两个星期的拍摄周期中，小伙伴们3点就起床，一大早出门寻访南京的特色早餐，算下来得有30多种：比如金陵汤包、安乐园、芳婆糕团店等等，但对于本店美味小吃的关键性制作步骤，各家讳莫如深，谢绝拍摄。“经常要跟商家协商半天，常常买了十几份早餐，却顾不上吃”。

    谢亮告诉记者，《早安·南京》的风格力求平实接地气，会以4位老百姓的日常生活结构全片，分别在菜场、放心早餐车、早点铺以及酒楼4种早点场地取景。谢亮说，接下来他们还打算拍南京的午餐，晚餐。