随着高温天气的出现，最近市场上百合迅速走俏。据市场监测数据上显示，最近几天鲜百合的成交量比平时增加30%左右，目前质量好些的百合批发价格每公斤在12元左右，质量中等的百合批发价每公斤在8元左右，质量略差些的百合批发价每公斤在6元。市场内百合主要货源来自湖南、安徽等地，价格比去年同期要便宜16%。

    百合是一种很好的保健食品和常用中药，既可以用来跟南瓜、西芹、芦荟、西兰花等蔬菜素炒，也可以用来和绿豆、红豆、冰糖等搭配制作甜品，还可以和鸡肉、鱼片等搭配混炒。总之，是一种百搭的食物，吃起来醇甜清香，风味别致。 柳扬

    百合虾仁

    材料：干银耳20g、百合干20g、虾仁60g、油适量、盐适量、糖8g、白醋3g、鸡精4g、料酒2ml、胡椒粉2ml、淀粉5ml、葱花适量 

    做法：1、银耳和百合用温水浸泡3小时。2、银耳去根，用手把银耳撕成小朵。3、锅里水烧开，放入银耳和百合焯2分钟。4、虾仁加入料酒，淀粉2ml，白胡椒粉。5、用手抓均匀腌制10分钟，锅里倒油烧热，下入银耳和百合翻炒半分钟。6、加入糖，盐，醋，鸡精调味，下入虾仁翻炒均匀。7、剩余3ml淀粉加水搅拌均匀成水淀粉，倒入锅里，撒上葱花。8、大火翻炒收汁浓稠即可。