近日，苏果超市在黄金海岸购物广场举办了一场“面食”品鉴会，最大的卖点就是不含任何添加剂，消费者品尝之后赞不绝口，认为这样的面点“口感好而且更加安全放心”。

    苏果尝试推广无添加馒头

    记者在“品鉴会”现场看到，被制作成各种不同花色、形状的白馒头、杂粮馒头、烧卖、包子、花卷等摆在桌上任消费者品尝，不到20分钟就被试吃一空，一位消费者告诉记者，“这些面制品口感非常好，松软度适中，隐约还有一种天然的麦香。”苏果质量管理部相关负责人介绍，“展台上的包子、发糕、烧卖、杂粮馒头、白馒头都没有使用任何添加剂，是使用天然酵母进行发酵。”

    “我们举办这次品鉴会是对食品安全的一次全新探索。从消费者试吃的反应来看，消费者对这种馒头的认可度较高，待技术再成熟一些，我们将按照时间表在门店广泛推广。” 该负责人表示。

    苏果2010年就停用含铝添加剂

    上个月，国家卫计委等5部门联合发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，从2014年7月1日开始，三种含铝的食品添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能再用于食品加工和生产。馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂和含铝泡打粉。据悉，一般面粉发酵主要通过酵母、小苏打及泡打粉，做出来的馒头包子更松软香甜。但是目前市面上出售的泡打粉多数含铝。

    “苏果早在2010年就已经全面停止在自制面食中添加含铝的泡打粉，比国家新规定的出台整整提早了四年。而对于油条这种暂时没有纳入国家‘禁铝令’的油炸面食，苏果也早在2010年就停止使用相关添加剂，用一种成本较高的、对健康无害的无铝添加剂作为替代。”苏果相关负责人介绍。

    提高添加剂使用的准入门槛

    “对于消费者日常食用频率很高的馒头、包子等面食品，如果微量铝含量持续在体内堆积不及时排除，也会对健康造成一定隐患。我们一方面不断提高食品添加剂的使用门槛，国家允许添加的能不添加就不添加，不能避免的就少添加，建立高于国家标准的企业标准。另外一方面，我们也提倡消费者尽量远离有害的食品添加剂，不要过于追求口味上的满足，尤其是未成年人幼儿。”苏果相关负责人表示。

    扬子晚报记者 刘红梅