没有一种菜系，能够像北京菜这般，将皇城里的御膳，与胡同里的百姓味道，这么自然贴切地融合在一起。在北京品京味美食可以去大鸭梨、金百万、北平楼、京味楼、郭林家常菜等名店，到了南京，想吃正宗北京烤鸭和地道京味美食，连锁遍布石城的“褚记”北京烤鸭店最值得推荐。

    夏天吃烤鸭认准老品牌

    民间流传“大暑老鸭胜补药”的说法，可见夏季多食鸭子的饮食文化在我国源远流长，南京现在步入高温阶段，绝对是食鸭消暑的好时节，“褚记”北京烤鸭店店庆18周年推出的“38元吃一只送一只券”的活动力度很大也很及时。

    鸭肉对大家都不陌生，为什么大江南北都喜欢吃鸭子呢？夏季高温、湿热，人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况，故宜食性凉且营养丰富的食物，而鸭子是暑热期间最好的选择。鸭肉是凉性的滋阴的食物，不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、水肿等多见于夏季的病患。

    据了解，“褚记”北京烤鸭店，是业界做北京烤鸭有口皆碑的老品牌。“褚记”北京烤鸭店从1996年只在延龄巷有个300㎡的小店，到目前于游府西街、上海路、应天大街、湖北路、浦口弘阳广场、龙江新城市广场、大厂紫晶广场、六合长江路金宁广场、玄武区小卫街开出9家店，是石城绝佳的北京烤鸭饕餮地。这里面烹饪的北京烤鸭外皮酥脆，色泽红艳，肉质鲜嫩，甜而不腻。脆脆的皮，嫩嫩的肉，加上面皮，加上超香的酱汁，赶紧卷一个，享受美味吧！

    老北京风味经典流行家常菜

    “褚记”北京烤鸭店，历来是南京人品尝老北京风味的一处美味聚点，始终坚持走在人气美食前沿引领食尚。今年初夏，总经理更是委派总厨和副总厨领队，前往北京的人气品牌菜馆取经，正好趁着南京高温，推出了“店庆18周年（1996~2014），首届京味菜肴美食节”活动，除了“特大酬宾——正宗北京烤鸭38元/只，吃一只送一只（券）”等优惠活动，更有诸多正宗老北京风味经典流行家常菜缤纷亮相。京都排骨、北京炒合菜、炒肝、老北京炸酱面、芫爆肚丝等人气京味，让粉丝们大饱口褔。

    瓶 子