刚刚过去的周末，南京的天气实在是太热，站在户外一分钟，便有额头冒汗的感觉。这个时候，及时补水很重要，西瓜作为消夏必备的食物，这两天销量也是相当火爆。

    西瓜因其甘甜的口感、充足的水分，当之无愧地成为夏日里最受欢迎的水果。据悉，7月以来，西瓜的价格已下降到近三年最低，平均价格0.8~1.5元。如东台爆炸瓜卖1.00元/斤，无籽瓜也是1.00元/斤，8424卖1.30元/斤，麒麟瓜1.50元/斤，而黑美人就只有0.70元/斤。不过随着最近天气转热，西瓜销售迎来高峰，价格也有所上浮。

    现代医学研究表明，西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿；有适量的钾盐能消除肾脏的炎症；瓜中的配糖体则有降低血压的作用。

    需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的人也可以借助进食西瓜来补水、退烧，因为它属于甘寒食物。

    实习生 刘蕾 记者 柳扬

    [今日食谱]西瓜皮炒毛豆

    主料：西瓜皮、毛豆

    调味料：盐、花椒

    制作过程： 1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。3. 倒去腌瓜丁所出的水。4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。