花菜因为具有爽喉、润肺、止咳等功效，且含有丰富的维生素K，而深受人们喜爱。今年春节过后，由于气温适中，各类蔬菜上市量增加，花菜也大量上市，并出现滞销现象，价格更是“惨不忍睹”。但是最近记者从市场上了解到，花菜价格上涨。

    6月份以后，花菜价格突然出现大幅度上涨现象。据众彩市场的监测数据来看，6月6日花菜价格为1.6元/斤，与6月5日的0.5元/斤相比涨幅近200%。农贸市场上，花菜售价则达到了2.5元/斤。

    处于滞销的花菜，价格为何上涨如此之高？据花菜经营户介绍：一是随着季节的变化，花菜上市的产地由南方转至北方，从大量上市转为反季节蔬菜。受种植成本增加、上市量减少和运输增加等因素的影响，花菜价格出现了大幅度上涨。二是由于滞销，很多花菜被打碎还田或是喂猪，地产花菜供应量骤然减少。             柳 扬

    [今日食谱]番茄炒花菜

    食材明细：花菜1个、番茄2个、 蒜适量、葱适量、盐适量、油适量、亨氏番茄酱适量、胡椒粉适量、 鸡精适量。 

    做法：1、花菜掰小朵，洗净。2、烧锅热水，花菜焯水，用焯花菜的水过一下切好十字花刀的番茄。3、番茄切小块，热锅凉油，小火爆香蒜和葱白。 4、倒入切好的番茄，调入适量的番茄酱。5、倒入花菜，翻炒，稍焖，可以加少量的水，也可不加，因为焯好的花菜含有水分。6、调入胡椒粉，起锅前放入盐和鸡精稍炒即可盛食用。