离过年越来越近了，你家的年夜饭准备好了吗？扬子晚报记者走访市场了解到，星级酒店的年夜饭预订火爆很多已一桌难求，一些商场里的平价连锁餐厅也加入到年夜饭大军中，但也有一些开在居民集聚区的饭店却选择不再做年夜饭，只因为人力成本太高。 扬子晚报全媒体记者 柳扬

  星级酒店：

  最高6000多一桌，但依旧预订火爆

  “你好，我想订一桌十人的年夜饭。”“对不起，包厢已经全部订满了，大堂还有几桌。”扬子晚报记者走访市场了解到，南京今年的年夜饭市场，中高档餐饮相当火爆，大多数星级酒店的包间已经预订一空，唯有一些大厅里的桌子还有空余。

  记者在香格里拉酒店中餐厅门口张贴出来的预订看到，包间已经全部订完，只有大厅一些角落的位置还有个别空余，据了解，该酒店的包间最高价达到6888元一桌。绿地洲际酒店的年夜饭当晚也只剩下没有风景的独立包间，定价5988元一桌，有风景的包间已经全部预订一空。古南都饭店的年夜饭包厢已经订满，大厅还有一些位置，价格分为1999和2499元两个档次。

  不仅是星级酒店，一些老牌餐饮的年夜饭预订也很火爆。卫岗的龙宫酒店今年年夜饭最贵也达到2688元一桌，目前包间已经全部订满。城东一家口碑不错的饭店，年夜饭售价达到3000多元，预订也很火热。相比城中，河西等相对较远的地方，酒店年夜饭空余略多，金陵滨江酒店的新春家宴，从199元一位到599元一位不等，青奥双塔里的国青酒店年夜饭分为8人桌和10人桌，售价分别为1888和2188元。不少市民表示，年夜饭一年就一次，愿意多花点钱选择环境和品质更好的星级酒店。

  中型饭店：

  人力成本太高，索性退出市场

  “今年在家附近问了好几个餐馆，都说不做年夜饭。”住在后宰门附近的市民邓小姐告诉记者，自己去年12月就开始了解年夜饭市场，发现一些往年做年夜饭的中型饭店今年都不做了。记者了解到，今年一些中型的酒楼、饭店因为成本太高而退出了年夜饭市场。

  “三倍加班费，聚餐还要发红包。”一家饭店的老板告诉记者，大年三十当天，要店里所有年夜饭的员工的酬劳基本上是平时的三到四倍，但是菜肴价格不能比平时贵太多，因此算下来并不划算，再加上无法和家人团聚过年，索性放弃这个市场。

  连锁餐厅：

  推出两轮“错时”年夜饭，饭点更灵活

  不过，许多开在大型商场里的连锁餐厅却开始加入到年夜饭的大军中。诸如南京大牌档、食朝汇、望湘园等餐厅，所做的年夜饭选择也是非常灵活。根据顾客的人数，既有4-5人，也有16-18人多种价位的套餐可供选择。

  不仅如此，有餐厅为节约成本充分利用资源，还推出“错时”两轮的年夜饭，第一轮在17:00-19：00，第二轮则在19:15-21:00，相比之下，第二轮年夜饭相对便宜一些，还加送点心。还有一些商家早早推出年夜饭，却不限于除夕当晚使用，现在购买，随时可以去吃。记者看到，因优惠力度大，有许多食客已经购买了年夜饭团购套餐在最近聚餐时使用。也有一些团购写明仅限当天使用，消费者务必看好日期之后再购买。

  家中年夜饭也在悄悄变

  叫花鸡“混搭”北京酱鸭 网购年货礼盒受欢迎

  不过，跟部分人选择在外吃年夜饭不同，还是有很多市民更喜欢在家聚餐。针对这些市民，不少饭店也推出琳琅满目的年货礼盒，里面包含诸如全家福之类的半成品菜肴，市民只要回家加热就能变成一道大饭店级别的大菜。

  南京一些老字号也推出了年夜饭礼盒，包含了盐水乳鸽、五香牛肚、牦牛肉等凉菜，干香鳜鱼、茄汁大虾等热菜，可谓十分丰富，这样一个礼盒的售价是几百块钱，顾客还可以选择送货上门。

  网购年夜饭礼盒也为市民的餐桌上增添了许多异地风味。杭州楼外楼的叫花鸡，老北京的酱鸭……市民可以自行组合，以实惠的价格搭配出最适合自家人口味的年夜饭。淘宝店主介绍说，买家可以指定日期制作，卖家提供免费送货服务。