最近正是橘子上市的季节，橘子果肉酸酸甜甜，橘黄的颜色诱人，营养好价格还亲民，许多人都爱吃。但是吃的时候，橘子皮都会被随意地扔掉，可是它也是身负大任啊，今天就跟大家说几个橘子皮的用途。

  在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤捏橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。

  最近南京天气忽冷忽热，很多人感冒咳嗽，有咳嗽症状的人可以用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用：也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。

  不过，有的人爱用橘子皮泡水认为很健康，其实并非如此，只有晾晒干的陈皮泡水才有保健作用，新鲜的橘子皮可是没用的哦！        柳扬

  橘皮酱

  材料：橘子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖150公克，柠檬1/2个，盐适量，水适量。

  做法：1.柠檬洗净榨出果汁备用；橘子抹上盐巴后用手充分搓揉除去蜡质，再用清水仔细沖洗。

  2.用水果刀在橘子顶部划十字形后顺势剥开橘皮，使橘皮平分成4等份，再将橘皮泡水4小时以上(可去除苦涩味)；橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色的薄膜备用。

  3.用耐酸的锅煮开半锅水，放入1大匙的盐，将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟，使橘皮软化并去除苦味。

  4.煮过的橘皮先浸泡于冷水中，待冷却后用水果刀削除白色的薄膜，再将橘皮切成细丝。

  5.将处理好的橘皮丝及橘肉放进耐酸的锅中，加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

  6.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。