[浙江]阿果

  紫苏香味烈，张扬洒脱。揉一叶放鼻孔下闻闻，令人头脑清醒，精神振作，仿佛在山野中待了一天。《尔雅》记述：“取(紫苏嫩茎叶)研汁煮粥，良，长服令人体白身香。”宋仁宗曾命翰林院制定消暑的汤饮，“以紫苏熟水为第一”。所以，才有元代诗人昊莱“向来暑殿评汤物，沉木紫苏闻第一”的诗句。 

  明代嘉靖年间，有个思想家叫吴廷翰。十二岁读《易经》，三十岁登进士。在浙、粤、赣等地做官，有“伉直廉洁”的美誉。然四十出头，吴廷翰辞了官，回到乡下。熟谙六经子史后，写成《瓮记》、《椟记》。他称自筑的园林为“小百万湖”，居住的地方叫“苏原别墅”。撰文《苏原别墅记》道：“‘苏原’者，紫苏之原也。苏入药《本草》，以吾郡者为良，盖其色面背皆紫，臭味芳烈，他产不及。今园圃田野平衍膏沃处多有之。方春夏之交，叶蓊蓊然被塍垅，繁荫可爱。予性独喜，每于所居隙地，辄采种以供，因取以号焉。”紫苏心怀锦绣却静静挤在乡野，契合文人气节。 

  紫苏是草，是药，也是香料。 

  如今的白领农历七月七有个新玩法，到公园里晒书，让中国情人节有了一缕书香。我想起，年少时夏天帮图书管理员的老爸晒书，收藏时，就会将紫苏叶一片片夹在书本里，以驱虫防蛀。在我们乡下，谁家有人感冒，就用紫苏和生姜一起煎水喝，出几身汗就好了。 

  紫苏一片片，焯水，与切片的黄瓜加醋、糖、盐同拌，异常清口；或切丝凉拌皮蛋、拌豆腐，再点两滴小磨香油，像画龙点睛，一下子就能抓住胃口。从前，奶奶不知道哪里学来的手法，夏天烧饭，米饭里常放些紫苏，这样剩饭就不容易馊。腌菜的时候，掺些紫苏叶一起揉，腌出的菜不光香，还不腐不霉。

  很多时候是这样的。鱼已经在油锅里煎了，上灶的妈妈发现少了紫苏，然后灶披间就会喊出来，囡囡，快去摘把紫苏给姆妈。正在写作业或玩耍的我得令马上飞跑出去——其实，用不着那么急，因为院子里或屋后头紫苏多得是。挑嫩尖尖摘，像摘茶叶似的，不用担心会伤了紫苏，它很快就会生出分枝来。只要土地在，根在，紫苏会永远茂盛地生长。 

  苏子也是好东西。秋末一根根子穗剪回家，竹匾里晒干，敲一敲，苏子就掉出来了。炒熟后，和切细的枳皮一起腌，泡茶的时候放少量茶叶和熏豆，这就是江南顶顶有名的熏豆茶。

  细瘦的茎干，皱褶卷曲的叶片，就算开花，也小如米粒，紫苏看上去很不起眼。吃口粗糙，嚼起来麻涩涩的，然后，才是满嘴惊艳的香。如果是演员，紫苏属于“老戏骨”那种，拼的不是颜值，但有他们出色的表演，整部戏就经得起咀嚼，因此难忘。