关于奇异果很多朋友有不少疑问，比如奇异果是不是就是猕猴桃？“黄金奇异果”和绿色奇异果有什么区别？高血糖病人到底能不能吃奇异果？为此，本报联系了北京营养师协会理事北京友谊医院营养师顾中一先生，看完他的文章，估计朋友们对奇异果这种水果会有更多认识。

  奇异果（Kiwi fruit）源自100年前的中国，在植物学上是猕猴桃属的，不过当其种子被带到新西兰后，在当地火山灰土壤里重新选育，经过全新种植环境里的一代代研究，最终诞生了全新品种；现在我们在超市看到的新西兰奇异果，虽然外形和其他猕猴桃相近，但全部是在新西兰完成培育、栽种、检验的。

  黄色果肉和绿色果肉的奇异果一样吗？

  绿色果肉的奇异果含有更高含量的膳食纤维，含有奇异果酵素，配合各种有机酸对促进肠胃蠕动有帮助；而金色果肉的奇异果则含有相对更高的维生素C。无论是黄色还是绿色果肉的奇异果，维生素C含量都能达到100mg上下，另外有实验室的结果显示阳光金果（新品种圆头金果）的奇异果维生素C含量甚至能达到160mg/100g，和柑橘等富含维生素C的水果比也翻番了。中国营养学会制定的每日维生素C推荐量是100mg，一颗奇异果就可满足；100g奇异果含有膳食纤维3.0g，而同样重量我们普遍认为帮助通便的香蕉只有2.6g，菠萝只有1.4g。

  同时奇异果具备对心脏健康有益的高钾低钠特点、富含对细胞分裂生长有重要作用的叶酸（适合孕妇）、丰富的类胡萝卜素可以转化为维生素A维护视觉（同时也是鲜艳颜色的来源之一）、甚至每日一颗奇异果还能可以满足十分之一的维生素E需要，其营养可以使全家人都获益。

  除了以上这些常见的营养成分外，奇异果还富含多酚等多种植物化合物，这也是天然食物均衡饮食相比膳食补充剂的一大优势。DHA氧化是人类肿瘤的潜在原因之一，人体干预试验表明奇异果可为DHA提供双重保护，既增强抗氧化水平又能刺激DHA修复。

  奇异果会不会引起高血糖？

  成熟后的奇异果口感酸甜汁水丰富，常吃口感甜的水果会不会引起高血糖呢？

  首先，会不会引起高血糖并不能单靠口感判断，而要综合考虑摄入的总糖量以及食物的GI（血糖指数）。GI的高低和甜不甜没有绝对关联，奇异果虽然口感很甜，却属于低升糖指数水果。奇异果很适合有心血管系统疾病、老年呼吸系统疾病的老年人群食用，有试验发现每天吃2-3颗奇异果可以在一个月内降低15%的甘油三酯水平，还能有助于抗凝，这对于减缓动脉粥样硬化很有意义。

  如果本身是过敏体质（特别是幼儿），第一次吃奇异果的时候最好谨慎一些，警惕奇异果过敏造成的口唇刺痛肿胀甚至虚脱，再次强调给6个月以上婴幼儿喂新食物的时候最好一次只引入一种，每次间隔2-3天，以便甄别出到底哪种食物过敏。

  怎么储存才好吃？

  在Zespri佳沛新西兰奇异果在当地的包装工厂我们了解到，成熟后的奇异果必须通过统一检测才能允许被采摘，这其中包括颜色、硬度、甜度、干物质等至少300项化合物检测，整个种植过程中严禁使用农药，如果真是因为病虫害必须使用，需要通过新西兰农业部的审核，并且采摘前三个月是严令禁止。

  在检测成熟度的时候，他们会考虑到从新西兰到中国的路程中奇异果可能还会继续成熟，因此我们在超市买回来的奇异果通常是硬硬的，回家以后最好自己催熟一下，方法很简单，把奇异果和成熟后的香蕉、苹果放在一个塑料袋中，系紧袋口，一天后捏起来软软的，就是可以享受美味的时候了。四月