过几天就是端午节了，很多人有外出游玩的打算，今天给大家介绍一种离南京不远的洪泽盛行的美食——小鱼锅贴。很多南京人开车去苏北，如果需要在路途上解决午饭，都会选择在高速公路上一个叫做“朱坝”的地方停下来，就为吃一顿地道的小鱼锅贴。

  在洪泽湖上，传统的小鱼锅贴是在渔民家的船上做的，将刚捕到的小鱼杀好，用清澈的湖水烧煮，上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层薄饼。乍一揭去锅盖，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香美味扑面而来，既有主食又有菜肴，是一种独特的美食。

  这几年，小鱼锅贴有了新的发展，很多地方会将“锅贴”“活鱼”分锅做。“锅贴”也不是贴在锅上，而是在锅边摊成“薄饼”。讲究的再在面里 放上芝麻、萝卜丝，或改用玉米面、高粱面等做成不同品味的“锅贴”，有点类似流行的异域美食印度甩饼。不过，如果你有闲情逸致，还是可以到洪泽湖中的鱼船或者渔民家里，尝一尝真正小鱼锅贴的味道，如果你没有时间走不开，那么可以尝试在家制作的方法。

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  小鱼锅贴

  草鱼(小)1000克、面粉200克

  调料：色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香辣酱、辣酱、白糖、水

  做法：

  1.锅中放少许油，油热后，倒入葱末姜片爆香，再倒入鱼；2.倒入花生辣酱，再倒入蒜蓉辣酱；3.再加上各种调料和适量的水；4.煮一会儿，汁要有一些，呆会儿沾饼吃；5.倒入一个大的碗中，配饼吃老香的哎。

  面饼

  调料：水200克左右（这个具体我没称，凭感觉放的），盐1克

  1.将面粉和盐和水搅拌均匀；2.电饼铛烧热后，抹一层油，将饼面糊少许倒入锅中；3.用铲子摊平；4.烙至稍些黄时，再在饼底倒一些油，烙至金黄色。