海外见闻

    [上海]闻 已

    前些时候，我赴赤道几内亚安诺本考察绿色食品制造情况，有幸喝到了“树汁啤酒”。在安诺本饮料制造公司，当总经理凯特把瓶盖旋开，一股浓浓的类似于啤酒的清香便会扑鼻而来，喝上一口，甘甜中略带点酸味，特别的清香可口。凯特告诉我，这种泡沫极少的、超低度的“树汁啤酒”并不是他们饮料制造公司酿造出来的，而是利用原始森林中的油棕榈树的汁制成的，并特地带我到距离招待所约10公里远的原始森林里参观了生产工场。

    赤道几内亚有着极为丰富的原始森林资源，当我进入一片典型的非洲热带雨林，映入眼帘的便是一棵棵粗壮的油棕榈树，伸展着一片片硕大的、呈羽毛形状的叶子。在那一棵棵参差茂盛的木棉树下，搭建着一间间茅草棚，这就是制酒者的住处。再朝前走，只见地上卧倒着一大片油棕榈树，每一棵树的主干下都接着大口玻璃瓶，一缕缕醇香扑鼻而来，只穿一条短裤衩的工人敞露着黑得发亮的皮肤忙碌着。工场场长信手从油棕榈树下取出一瓶“树汁”，要我尝尝。这种“树汁啤酒”由于还未经发酵，没有成品那样醇香，酸味也少，如同喝普通饮料一般，很解渴。场长向我介绍了“树汁”的大致制作过程，首先将油棕榈树连根挖倒，接着在主干离地面三分之二处，用小刀挖一个长约40厘米宽且略小于树干的漏斗形洞，洞口的下端留一个小孔，然后用一只装着少量起着发酵作用的酒曲的大口玻璃瓶接着这小孔，洞口的上方覆盖着数片油棕榈树叶子和香蕉叶，以防止雨水滴漏进洞口内而影响“树汁啤酒”的质量。我小心翼翼地揭开树叶，只见乳黄色的树汁慢慢地渗出来，一滴一滴流入玻璃瓶中，一边流一边就开始发酵，周围弥漫着清醇的香味。这恐怕是当今世界上独一无二的名副其实的纯天然“啤酒”了。

    凯特自豪地告诉我，这种“树汁”乃是赤道几内亚的国酒，也可以称之为国饮，其功效是医食兼具，一则可以待客助兴，二则能辅治当地人所患的各种因热带雨林气候所引发的疾病。他们公司每年要保证向国家无偿提供1万公升，国内集贸市场低价供应5万公升的“树汁啤酒”。

    我饶有兴趣地洗耳恭听，由衷地感叹，这种原汁原味的“树汁”，堪称赤道几内亚的一绝啊！