[浙江]阿果

    夏至这一天，太阳格外勤劳，从时间上推算，它大概要工作14个多小时。早上4点半，晨曦已为东方紧凑的云朵描眉打鬓，鸟雀们“啾啾喳喳”叫唤的潮汐一下涨开来，很快将清晨的宁静淹没。跑在街道上，感觉真的好，晨风微凉，空气清润，马路阔气，像打开一本新书碰到好看的序，让人对接下去的阅读满怀期待。 说起来，夏至是二十四节气中的元老，它的确立，才有之后一个个节气的诞生。宋朝的时候，夏至还作为节日被隆重对待。譬如，朝廷休假三天，君不听政，民间歇市，回家度假。到了清朝，虽有缩水，但小公务员还有一天的假期，有时间把家里的凉席被褥蒲扇擦擦晾晾。如今，夏至犹在，但人们与它的互动，在我们这里也就靠一“面”独当了。 

    今天格外早起，原因就是要做面吃。冬至饺子夏至面，老传统了。 

    不免想起童年的夏天。被汗渍洇得褐色的凉席。蒲扇上的干草香。钵头里的六月霜茶。细洁的夏至面。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》载：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……”一撮一撮的挂面被老妈从纸筒里抽出来，扔进烧开的锅里滚上三四分钟，捞起用井水激凉，黄瓜丝炒鸡蛋、小葱、豆瓣酱、麻油一起友情衬景，凉面就成了。挑起来，呼噜噜吃。看我们吃得香，爸妈就把碗里的拨给我们，姐妹俩吃得小肚皮溜圆。早先，我们真把吃面当过节。其实这样也很好，当生命对任何欲求，可以简单到只奢求一碗很平常的面，这样日子就不会太难过了。如今面店真心多，随便走进一家就能安顿了夏至。但如此终究草草。不如钻进厨房，自己做面。何况每日为生机匆匆忙忙，“家人”这个组织，想一起吃顿早饭也变得好难得。当我们说“难得”，可见那东西有价值；既然有价值，何以不好好珍惜呢？ 

    弹牙筋道的面条须手擀。和面时不妨磕个鸡蛋，揉好饧上。然后将预备的茭白、笋干、青椒切丝炒好，鸡脯肉下锅煮熟撕成丝。二十分钟后，饧好的面团再一遍遍地揉，将里面的空气都挤出来，才紧致密实。像经常参加劳动的农家姑娘，肌肤是充满张力和弹性的。接下来用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮，切细条，拎起抖开，面就成了。锅里上水烧开，将面投入略煮后捞出，冰水过凉控干，然后用橄榄油、生抽挑顺面条，再拌入鸡丝和炒好的小菜，全活。清鲜滑弹的凉面，释放着朴实和清香，一家人吸溜的欢势是最好的喝彩。

    夏至这一天，太阳格外勤劳，从时间上推算，它大概要工作14个多小时。早上4点半，晨曦已为东方紧凑的云朵描眉打鬓，鸟雀们“啾啾喳喳”叫唤的潮汐一下涨开来，很快将清晨的宁静淹没。跑在街道上，感觉真的好，晨风微凉，空气清润，马路阔气，像打开一本新书碰到好看的序，让人对接下去的阅读满怀期待。 说起来，夏至是二十四节气中的元老，它的确立，才有之后一个个节气的诞生。宋朝的时候，夏至还作为节日被隆重对待。譬如，朝廷休假三天，君不听政，民间歇市，回家度假。到了清朝，虽有缩水，但小公务员还有一天的假期，有时间把家里的凉席被褥蒲扇擦擦晾晾。如今，夏至犹在，但人们与它的互动，在我们这里也就靠一“面”独当了。 

    今天格外早起，原因就是要做面吃。冬至饺子夏至面，老传统了。 

    不免想起童年的夏天。被汗渍洇得褐色的凉席。蒲扇上的干草香。钵头里的六月霜茶。细洁的夏至面。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》载：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……”一撮一撮的挂面被老妈从纸筒里抽出来，扔进烧开的锅里滚上三四分钟，捞起用井水激凉，黄瓜丝炒鸡蛋、小葱、豆瓣酱、麻油一起友情衬景，凉面就成了。挑起来，呼噜噜吃。看我们吃得香，爸妈就把碗里的拨给我们，姐妹俩吃得小肚皮溜圆。早先，我们真把吃面当过节。其实这样也很好，当生命对任何欲求，可以简单到只奢求一碗很平常的面，这样日子就不会太难过了。如今面店真心多，随便走进一家就能安顿了夏至。但如此终究草草。不如钻进厨房，自己做面。何况每日为生机匆匆忙忙，“家人”这个组织，想一起吃顿早饭也变得好难得。当我们说“难得”，可见那东西有价值；既然有价值，何以不好好珍惜呢？ 

    弹牙筋道的面条须手擀。和面时不妨磕个鸡蛋，揉好饧上。然后将预备的茭白、笋干、青椒切丝炒好，鸡脯肉下锅煮熟撕成丝。二十分钟后，饧好的面团再一遍遍地揉，将里面的空气都挤出来，才紧致密实。像经常参加劳动的农家姑娘，肌肤是充满张力和弹性的。接下来用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮，切细条，拎起抖开，面就成了。锅里上水烧开，将面投入略煮后捞出，冰水过凉控干，然后用橄榄油、生抽挑顺面条，再拌入鸡丝和炒好的小菜，全活。清鲜滑弹的凉面，释放着朴实和清香，一家人吸溜的欢势是最好的喝彩。