有人在的地方，就有江湖。如果说古城南京的美食圈，也是一个江湖的话，那么南京精菜馆，可谓是这个江湖里的个中高手。就在上周日，以沈宏非为首的众多国内美食大师齐聚南京，而南京精菜馆的数款创意南京菜也随之问世。——高手对决、新招亮相，这无疑是江湖大事。一场令南京老饕们“烹”然“新”动的盛宴，已然上演。

  江湖第一味  纯正——用心创意，石城灵魂

  六朝古都的历史文化源远流长，南京菜更是与淮扬菜一脉相承，拥有无比深厚的底蕴与内涵，然而近年来，如何迎合当下食客的口味，对南京菜进行推广和创新，成为金陵美食圈的一大课题。

  为此，南京精菜馆，这位南京美食界的“顶尖高手”此番亮出“新招”，数款极具特色的创意南京菜，令人心动：“盐水乳鸽”，采用传统南京盐水鸭的技艺，精选数十种中药材，精熬成卤、肉嫩骨香；“火鸭煮干丝”，在传统淮扬名菜大煮干丝的基础上，利用烤鸭和干丝为原料，配以鸭汤炖制而成，浓醇味美；“黑手党”，精选上等猪前爪，经过浸卤、挂卤等工艺，秘制而成，味入骨髓、入口弹牙……

  惊艳的创新味道，与纯正的传统技艺相结合，如此用心，显示了南京精菜馆作为南京美食界金字招牌的份量与责任。

  江湖第二味  淳厚——大咖云集，再续“舌尖”

  除了创意佳肴之外，众多国家级美食大咖的出现，是此次盛宴的另一亮点。——“沈宏非者，沪上人氏，专栏作家也，著有《写食主义》、《思想工作》等随笔集若干。”在自己的个人自传中，沈宏非如是描述自己。不矫揉造作、低调内敛，在美食江湖之中，沈宏非向来有着“馋宗大师”特有的淳厚与实在。

  “任何菜系都不应该墨守成规，但也不能随意创新。”在当天的盛宴中，沈宏非说道，“针对南京菜来说，我认为民国菜是南京很好的城市名片，但不应该生搬硬套，要继承传统，而在这方面，南京精菜馆的菜品是可圈可点的。”

  除了如雷贯耳的沈宏非之外，央视制片人陈晓卿、美食家董克平等《舌尖》主创，也均来到现场。更令老饕们兴奋的是，齐聚一堂的舌尖主创们宣布，《舌尖3》已在筹备之中！这一消息无疑令此番创意南京菜的发布，更加增光添彩。

  江湖第三味  醇香——创意南京，金牌味道  

  中国的美食包罗万象，川、鲁、淮、粤四大传统菜系泾渭分明，各有所长。其中，选料朴实、讲究火工，重油重色、味道醇厚，是淮扬菜的特色。南京菜则是与淮扬菜一脉相承，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，讲究刀工，擅长火功，菜品细致精美，格调高雅。而作为南京淮扬特色菜馆的一块金字招牌，南京精菜馆二十余年来不断的菜品研发，形成了其独树一帜的特有风格。如招牌千金鼎、软炝虎尾、精卤清汤大鹅翼等菜品，已经沉淀为深受食客赞誉的特色菜肴。

  事实上，对于美食来说，再美妙的文字，也比不上自己“亲口”体验。而对于南京精菜馆来说，其名中既有一个“精”字，便意味着哪怕食客只是品尝一碗普通的阳春面，也绝对会感受到这位“美食江湖高手”千锤百炼、精益求精的执着精神。

  就在近日，来南京精菜馆消费，还有惊喜不断的优惠：满200元送40元、再送58元招牌菜；满500元送100元、再送198元招牌菜；满1000元送200元、再送288元葱爆海参！