原料：鸡胗、青椒、大蒜、姜、豆瓣酱、料酒、酱油。

  制作方法：1,将青椒切片焯水备用，蒜切片，姜切丝；

  2,鸡胗洗净，锅内烧水，把鸡胗过水焯一下，焯水时加料酒去腥变色后捞出沥干水分，切成薄片；

  3,炒锅内倒油，放蒜片、姜丝、豆瓣酱炒香；

  4,放鸡胗翻炒，适当加些酱油，再放青椒翻炒均匀，根据口味适当地放些盐即可。

  张毕荣 整理