泗洪县旅游局发布

    泗洪因水得名、由水扬名，境内河道纵横，水网密布，拥有中国第四大淡水湖——洪泽湖近40%的水面，水域面积166万亩，湖岸线165公里。这座典型的苏北水乡，万顷湿地集合着人间美景，千种荷花绽放着旖旎姿态，百种鸟类鸣奏着清脆乐章。这里是下草湾人栖息之地，厚重的历史穿越了5万年。这里是古徐国国都所在之处，3千年城市文脉绵延至今。水韵泗洪，这是一个用水诠释美的地方。

    湿地美景看不休

    ●千荷园

    园内种植了1008种荷花，故而得名。每当夏日来临，1008种荷花竞相开放，争奇斗艳，可谓是 “接天莲叶无穷碧、映日荷花别样红”。

    ●深呼吸通道

    穿过园内索桥，是深呼吸通道，通道全长1000米，通道内负氧离子含量高达两万个每立方厘米，高出常规值数十倍，是您“游大湿地、做深呼吸”的绝佳选择。在这里，你可以漫步千米栈道，走进湿地深处，探秘寻幽；登上观鸟台，饱览气势磅礴的75万亩大湿地；走近生态岛，听百鸟齐鸣，唱生命赞歌。

    ●孔雀园

    园内的数百只孔雀形态各异，色彩艳丽，它们或引吭高歌、或翩翩起舞，孔雀开屏是它们最美时刻，蓝孔雀如人间翡翠，白孔雀如美丽少女，花孔雀如百花仙子。

    ●国际垂钓中心

    该中心是按照国际标准建造的垂钓中心，也是亚洲面积最大的国际垂钓中心。中心占地面积2000亩，现已建成800亩，按国际比赛功能分为四大区域，分别是圆形国际比赛垂钓池、国际标准垂钓池、选手竞技池以及野生垂钓池，单独为游客建造的龙虾垂钓池亦是别有一番风味。中心内还配有休闲会所、颁奖台、综合服务中心等配套设施，可以满足国内外不同等级的垂钓赛事。

    ●观鸟园——鸟儿欢乐的家园。

    占地面积1380公顷。位于国家AAA级旅游景区洪泽湖森林公园内。观鸟园内树木繁多，白鹭成群，白鹭与森林交织成一幅完美的自然画卷。

    ●“鸟中熊猫”——震旦鸦雀

    在整个湿地保护区，有各种鸟类200余种。其中国家一级保护鸟类，有大鸨、白鹳、黑鹳、丹顶鹤4种，二级保护鸟类达26种。最近还发现了世界濒危鸟类，珍稀鸟种，有“鸟中熊猫”之称的震旦鸦雀。

    森林温泉泡不够

    ●洪泽湖湿地温泉

    水杉参天，得日月精华；地出涌泉，得澧泉地乳。高大挺拔、郁郁葱葱的水杉林中坐落着湿地温泉，温泉井底水温70℃，井口水温52℃，日出水量达3500立方米，温泉水含多种矿物质及微量元素，其中锶含量为全国罕见、江苏第一。

    湖鲜美食馋不尽

    江苏泗洪县有一道独特的风景——洪泽湖。洪泽湖不仅风景优美，美食也非常诱人。除了洪泽湖大闸蟹、泗洪清水龙虾、湿地地锅泥鳅、穆墩岛杂鱼锅贴、洪泽湖鱼头、洪泽湖白鱼、临淮带刺鱼丸、软炒归仁绿豆饼、洪泽湖甲鱼羹、半城韭菜河蚬羹等泗洪“十大名菜”外，还有让人惊叹的特色渔家美食——“湖鲜三怪”。

    ●大“蟹”八块做成粥

    洪泽湖大闸蟹做的粥，味道鲜美。将煮好的螃蟹大卸八块，确实有点奇怪。这种特别的做法源自于水上的渔民，他们在湖上养蟹捕鱼到了饥肠辘辘的时候把捕捞来的或者是煮好的螃蟹切成一块儿一块儿的，然后和大米一起煮成粥，既节省了时间又美味可口。螃蟹做成粥还很符合营养饮食。粥中放入适量胡椒粉去掉腥味儿，螃蟹中含有较高的蛋白质，要想消化它需要大量的能量而米饭中的碳水化合物正好可以做到这一点，从而减少了在吸收高蛋白质时肝脏和肾脏的负担。

    ●鱼肉丸子刺还在 

    一般鱼丸没有刺，而我们当地渔民下湖劳作的时候为了节约时间，就把鱼刺一起剁碎，结果发现口感比拿掉刺的还要好。为了达到有嚼劲儿想吃脆骨一下的口感，渔民特意选用刺多鲜活的洪泽湖鲫鱼。鲫鱼鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低，再加上将鱼刺、鱼皮剁碎成鱼茸更增加了鱼丸的弹性。要想鱼丸扎实吃起来有咬劲儿，上劲儿是关键。蛋清具有吃水性强的特点，在鱼茸中加入蛋清，便于鱼丸成型，同时顺时针搅动，保证鱼茸表面的水分不被破坏。

    ●鱼皮饺子肉在外

    鱼皮饺子是渔民将中国传统美食饺子和鱼肉结合起来的美食。而我们当地渔民在做这道美食时在传统食材的基础上进行创新。在饺子馅儿里加入虾仁、五花肉，更特别的是把鳜鱼肉片开当饺子皮儿。洪泽湖里的鳜鱼没有鳞片，肉多刺少，非常适合做饺子皮儿。这道鱼皮饺子也是一道船家菜，如今在洪泽湖上，渔民用鱼皮代替白面皮儿包饺子，满足了他们对传统美食的需求。