2014年5月25日，一场由苏州高校学生同台竞技的葡萄酒盲品挑战赛在苏州工业园区独墅湖畔的苏州港大思培科技职业学院精彩亮相。

    “我们首次举办葡萄酒盲品挑战赛，就是为了让更多年轻学生去主动接近、了解葡萄酒文化。”彭浩是苏州港大思培酒店管理专业主任，这个“金点子”的启动也正是源于他所进行的专业教学改革，“生活技能就必须在生活实践中获取，而不是课堂的理论教学。”把学生“赶出”传统课堂，是彭浩的一贯的教学主张。

    私底下能与学生打成一片、熟悉学院三个年级所有酒店管理专业学生情况的彭浩主任，却是一个年轻的“80后”。2010年，彭浩毕业于爱尔兰国立大学香侬酒店管理学院，回国后，彭浩曾任职苏州某知名五星级酒店客服经理。2012年，有着丰富酒店管理经验、思想开放前卫的彭浩来到了港大思培。

    “当时，学校酒管（馆）专业更多地注重理论输出，在具体实践上相对薄弱。”彭浩开始对专业设置和教学方式进行适当的调整。彭浩首先将原来的香港教材换成了更具权威性的美国饭店协会教育学院教材，引进了葡萄酒与烈酒品鉴课程、西餐实践课程、简易烹饪课程，把课堂搬进了学校的厨房和餐厅实训室，让学生在全模拟酒店的环境中去学习运用专业技能知识。

    “我们组织学生走进电博会、上海国际食品展，让实训不再局限于课堂。”彭浩介绍说，在学校B栋教学楼，酒管专业学生开了一家咖啡厅，“他们把理论知识运用于实践，进行完全市场化的营销、产品创新、人员管理、个性化服务等。”

    为了能让学生有更充分的时间去体验酒店的实际工作，并且能及时对自己的职业规划进行调整，彭浩把每届学生的实习时间从第六学期挪到了第五学期。“在学习普通技能知识外，我希望能同步提升学生的内在素养，深化学生的职业价值观。”彭浩介绍，与其他高校的同类专业相比，港大思培酒管（馆）专业把更多提升学生个人素质的课程相继引入，注重礼仪、沟通的学习。彭浩每学期都会带学生走进敬老院做志愿服务，组织学生登山拓展、捡拾垃圾，在团队协作中让学生树立公益服务的理念。