每天中午一到饭点，吃什么就成了都市白领们的“头疼事”！本报“情调无锡”专栏记者近日在探访中得知，一种“定制工作餐”的模式颇受上班族的欢迎。提供该定制服务的“1976私房菜”老板娘告诉记者，她家会根据定制者的要求，制作特定的工作餐，咸淡酸辣都由订餐者自己决定，同时提供外送服务。

    “1976私房菜”

    微信订餐吸引上班族

    “今天我想试试你们新推的那个巴蜀椒盐牛蛙，中午可以送到么？”上班族小徐，在市区一高档写字楼上班，早上8点就发了条微信到这个名为“1976私房菜”的订餐微信平台，定制午餐。小徐说，本来工作地点在崇安寺，吃得也不少，单位也有食堂，但是吃久了就觉得没胃口，一直想着怎么能改善自己中午这顿饭。

    经过朋友的介绍，她在6月初开始成为这个定制工作餐品牌的“忠实粉丝”。她说，一个多月下来，自己相继订了有十多次午餐，每次都各不相同，从梅汁排骨到黄山朵朵木耳，再到川香牛蛙、古徽州臭鳜鱼等等，基本上现有的菜肴品种都尝了个遍。“吃饭这事其实挺麻烦的，能有不停的花样，确实不容易，人都吃刁了，呵呵！”喜欢遍尝美食的小徐现在还喜欢每天关注这个订餐品牌的微信平台更新，每次都新品都想着先尝尝，包括她昨天要求定制的巴蜀椒盐牛蛙。

    而据记者了解，像小徐一样的上班族还不少，他们往往工作职位较高，收入不菲，对美食也有自己的品味，尤其是对“舌尖上的事情”不马虎。

    菜品丰富、价格合理

    只接受预定

    1976年出生的老板娘姓谈，这个品牌的名字就是根据其出生年代取的，她也是无锡一家品牌家具店的店长，经营私房菜是她和同样是公司白领的老公的“业余爱好”。

    谈某告诉记者，“1976私房菜”通过微信（sifangcai1976）联络、发布讯息，同时在微信平台上接受定制并外送，每天要求定制的客人很多，但为了保证菜点质量，同时由于精力有限，每天只接受10个名额的预定，“定制的人以白领为主，不少是我圈子里的朋友，还有很多是企业老总，普遍与美食比较感兴趣，对吃也比较讲究。”

    据悉，这个“私人订制”式的订餐服务，菜点都是在其家里的厨房完成，用料比较考究，从油的选择，到食材的采购，都是力求精良，“油的话，是用菜籽油，很多食材是从外地快递过来的，而去菜场挑选的都是最新鲜的材料。”她说，因为自己也要吃饭，因此这些食材用料都很讲究，一点不敢马虎。与此同时，这些菜点的做法都是老板娘两口子自创，因与外面饭店都口味大相径庭而备受关注和喜欢。

    而从5月底开张以来，其固定的“粉丝”已经有200多人。她说，为了能及时制作菜肴，并保证制作的质量，一般都要求最少提前半天预定。“太晚了就不接受预订了，情愿不做这单生意，菜肴要制作得好才行。”记者还了解到，到目前，其提供的菜点种类已经有23种，除了经典菜肴，还不定期更新和新开发菜品。同时，还自己烹制、调配果冻、蛋挞等点心、配点，满足“吃货们”最丰富的舌尖享受。

    而从价格来说，每道菜15元到50元的总体价格，属于大家普遍能接受的位置。

    反复研制

    “私房菜”的制作很讲究

    记者了解到，谈某夫妇尽管都是白领，但是工作时间相对自由些，因此才有时间“捣鼓”自己的这些“爱好”。“我和我老公都喜欢吃，基本上我们每年都要出去好几次，每到一个地方先找找好吃的，然后自己学下来，自己创新。”

    而将这种“爱好”变成“事业”，则缘于这么多年打拼后，对于个人人生事业的重新思考，两夫妻觉得人得有自己的事业，于是眼下的这个“1976私房菜”成了他们未来的完美的奋斗目标。不过，为了实现这份理想，付出可是相当多的。老板娘的宝贝儿子在大人聊天的间隙，就跟记者“诉苦”，家里经常要吃一个菜吃很多天。

    原来，为了创制出最满意的菜肴，老板娘夫妇往往是一道菜上要实验好多次，比如说牛蛙这道菜，他们如今成功开发的有3、4种，食客的反映都很好。不过，当初可不是这个样子，为了制作好菜肴，他们在家连续数日进行烹制，然后自己品尝，无数遍后自己满意了才最终推出。再比如说新近研制的港式面点——流沙包，前后花了2个月才算成功。 本报记者  张建波