美味可口的糕点，不但吃了不会发胖，还有益健康，收获美味的同时，还收获了一份美好的心情。近日，倡导“轻食”理念的贝朗司轻食烘焙店落户南京。

    本期METRO，道和集团旗下南京博轩餐饮管理有限公司总经理李少涛先生做客“达人”，畅谈了他的“轻食”理念。

    轻食的践行与传播

    在国内，“轻食”这一名词，大家或许还比较陌生，但是在欧洲，早已流行。它代表着一种饮食文化，指的是低脂肪、低热量、少糖，富含高纤维和营养的食物，达到美味与健康的完美平衡。博轩餐饮的总经理李少涛，便是国内第一批轻食文化的践行者与传播者。

    李少涛与烘焙行业，有种难以言喻的缘分与默契。本想念建筑学的他，阴差阳错地学了营养食品学；本来有份公务员的闲差，偏偏又阴差阳错地进了烘焙行业。

    没想到这一入行，就是整整20年。

    已在国际烘焙届获奖无数的他，对于自己的过去一言以蔽之，“那都是昨天的成绩，我只活在当下。”

    作为放眼全国还不及百人的国家烘焙高级技师，李少涛深谙美食之道，秉持着“成为健康美食的守护者”的理念，对待美食的标准自然也是格外的高，始终将食品安全放在首位。

    都说美食行业要在“厨房和厕所见真章”，博轩拥有4000㎡的制药级标准的十万级无尘净化车间，连进卫生间前都要换上干净的拖鞋，“太干净了，地面亮的可以映出倒影。”一位前来参观的客人啧啧称赞。

    将“轻食烘培”带进南京

    回忆起峥嵘岁月稠，李少涛也曾是个轻狂不羁的少年。在上海做学徒的那段日子，尤为令他难忘。当时做蛋糕的打蛋桶重达50公斤，对于身体瘦弱的李少涛而言，犹如千斤之鼎。于是，他常常耍小聪明，别人不太注意的地方清洗起来就马马虎虎。直到有一天，他的师傅语重心长地说，食品行业不同于其他行业，必须要有一颗虔诚的心，要学会尊重美食。连一个桶都洗不好，还能做好其他什么事情？

    这件事情对年轻的李少涛触动很大，“从那时起，我开始沉下心来学习，开始学会思考。”

    经过20年的思考与摸索，出身技术，做过市场，当过管理层的李少涛，发现人们对于食品的要求越来越多元化，从最初的美味，逐渐走向更多对于健康的诉求。于是，常常去国外交流，满世界跑的李少涛，决定将风靡欧洲的“轻食”文化与烘焙方式融合成为“轻食烘焙”，将健康的美味带到南京人的餐桌上。

    三明治加啤酒的美味哲学

    在刚刚开业的贝朗司店里，一个个精致的糕点散发出诱人的色彩，雪白的奶油上点缀着新鲜欲滴的水果，仿佛在念着魔咒，令人馋涎欲滴。轻轻地咬上一口，酸甜而绵密的口感，让幸福从舌尖开始满溢。

    此时，作为一位爱美的女性，你或许会选择牺牲味蕾，成全动人的身材。其实，博轩旗下的品牌，不论是贝朗司亦或贝克奇思，店内的美食吃了不但不会发胖，还有益健康。

    “我们全部选用低糖低脂低热的原材料，比如用蜂蜜代替砂糖，这样糖分就会少很多，但是食物却更加美味。同时，我们所有的食品都不含防腐剂，所以三天就会发霉了。”李少涛笑言。

    在大家的印象中，美味和健康似乎是一对矛盾的词语，好吃的注定不健康，健康的很少美味。但是在贝朗司，两者却达到了完美的平衡，正因此，李少涛将自己的糕点店取名“BALANCE”。

    就好像贝朗司的明星产品之一——杂粮三明治，外面的面包不含糖分，晚餐吃上一个，加一杯啤酒。不但美味，而且可以清洗肠道，令女性的皮肤更加光泽明亮。

    然而，南京的糕点店林立，几乎百步就有一家。面对如此激烈的竞争环境，李少涛却显得很有信心，“我们博轩做的不仅仅是产品，将来我们的网络要覆盖整个南京乃至全国，我们要做的是集研发、物流与工业于一体的食品企业，我们有信心成为南京本土餐饮企业的标杆。”

    或许，不久的将来，不经意间在家门口的转角、地铁的出口、公司的楼下，发出一个APP指令，你就会遇到贝朗司，就会遇到健康与美味，以及触手可及的幸福生活。

    南京博轩餐饮管理有限公司隶属于广东道和投资产业集团，是一家集食品研发、生产、销售为一体的连锁管理企业，主营烘焙、中餐、西餐、饮品等系列产品。中央工厂采用国际一流技术，制药级标准的十万级无尘净化车间，在行业里首倡构建食品安心供应链。

    蒜香起司

    采用发酵1年以上的干酪作为原料，口感柔软，属低糖食品。

    特色产品

    酸奶起司

    保留原有芝士风味的同时又拥有酸奶的美味。

    纽约芝士蛋糕

    奶酪发酵菌发酵、质地柔软的奶酪作为原料，奶香味纯正，富含高营养。

    提拉米苏

    采用天然的带有甜味的奶酪，口感细腻，适合亚洲人体吸收。