最近市场上，新鲜的菜薹上市，紫色的根茎，黄色的小花朵，看得人很是喜欢，是这个季节特色的蔬菜，目前售价在3元/斤左右。

    菜薹口感脆甜，色泽艳丽，做法简单。目前市面上所卖的菜薹，茎肥叶嫩，色香味美，长得像油菜，带花，颜色呈紫红色、紫黑色，汤汁呈紫黑色。目前上市的菜薹外形肥壮，色泽也较浅红，口感较清爽。有人爱吃青白色的白菜薹，一般产出的季节比红菜薹晚，一般要到开春以后。

    虽然如今大多数地方都可以买到菜薹，但很多人不知道的是，菜薹是武汉特产的美味。清代的方志里说最正宗的洪山菜薹只能产于“洪山宝通寺至卓刀泉九岭十八凹”之中，还有个说法叫“塔影钟声映紫菘”，意思是，洪山宝塔的塔影和洪山宝通寺的钟声覆盖范围内的菜薹才是最正宗的洪山菜薹。 

    菜薹是一种古老的蔬菜，李时珍在《本草纲目》中写道：“此菜易起薹，须采其薹食，则分枝必多，故名芸薹。九月、十月下种，叶形似白菜，冬春采薹必为茹，三月则老不可食。” 因此，喜欢吃菜薹的人不妨抓紧，再过些时候，菜薹可能就老到不好吃了。                柳 扬

    [今日食谱]酸辣菜薹

    用料：菜薹、蒜、红椒、盐、醋

    做法：1、菜薹洗净，用手折成寸长段;2、热锅上油，下入蒜末和红椒段爆香2至3秒;3、下入菜薹，先放大段翻炒两下，再放菜薹叶翻炒2分钟;4、放入盐，醋1勺调味，翻炒均匀出锅。