惊蛰一犁土,春分地气通,解冻日日增。虽然最近天气还没有太多温暖，但是毕竟是万物复苏之季，在农贸市场上，很多蔬菜都显露出十足的春意。比如松柳苗，作为一种植物的幼苗，是最应景的食材，炒一盘松柳苗,春天的确来了。

    松柳苗又名相思菜，是近年刚从国外引进的一种高档蔬菜，原产于南美洲。其含有丰富的磷、钙、钾等微量元素，口感清爽脆嫩，目前南京市场上售价在15元/斤。松柳苗在培育的过程中，只需调节环境的温度、湿度及光照即可生长，无需任何农药及化肥，是一种绿色无公害健康食品。  柳扬

    松柳海蜇

    食材：松柳苗80克，胡萝卜一根、海蜇头（已泡发处理好，也可买超市包装好的）、黄瓜一根，另可加入黄豆芽，黑木耳等

    调料：六月鲜两勺，醯官醋一勺，四川豆豉油辣椒一勺，蒜瓣3个，葱适量，麻油一勺。

    做法：1、将松柳苗放入水中，略微清洗掉灰尘备用。2、将煮锅中水大火烧开，放入切成细丝的胡萝卜汆烫一分钟，捞起备用。3、另外烧开水，在沸腾状态时放入松柳苗，再迅速捞起，这个过程叫“过水”，能保存更多苗菜营养。4、之后浸入冷水中，滴入一滴醋，能保留苗菜的鲜绿。5、将黄瓜处理成长长的薄片。6、将黄瓜片卷成圆筒状。7、海蜇头需要反复浸泡换水，最后汆烫切丝，将胡萝卜，海蜇头丝，松柳菜，（黄豆芽，黑木耳）加入适量盐，淋入调料汁，拌匀。8、最后用筷子夹入拌匀的菜放入黄瓜中，淋少许香油即可。