气温渐暖，细雨环绕的石城，想要有个好心情，不妨去“味压江南第一家”的狮子楼，舌尖上邂逅扑鼻而来的浓浓春意，养生又美颜。郊野正是田园鲜蔬翠、鱼跃江水肥、珍禽丽鸟飞。湖南路狮子桥上的狮子楼专做南京家乡菜，打造出一张古韵今风的鲜香美食名片，以地地道道的原汁原味南京菜及各类点心、小吃俘获芳心，最适宜。

    江南野菜名扬天下

    竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。这是苏东坡为和尚惠崇画的《春江晓景图》所作的题画诗。诗中涉及到了好多江苏菜的食材：竹笋、桃子、鸭子、蒌蒿、芦芽（芦笋）、河豚。其中，跟南京菜最相关的就是鸭子和蒌蒿了。其实，比起鸭子，南京人跟野菜接触得更多。南京的野菜种类非常多，有旱八仙和水八仙之说。

    旱八仙：马齿苋、苜蓿头、马兰头、豌豆叶、菊花脑、枸杞头、荠菜、芦蒿。水八仙：茨菰、莲藕、荸荠、茭白、水芹、菱角、芋苗、鸡头果。除此之外，还有菱角梗子、香椿头、臭椿头、豌豆苗、木耳菜等等，随着开春气温回暖后逐渐登场。在狮子楼这一刻的春菜美食季里，从民间高价收购而来带着原汁原味的“野味”，采集天地间灵气，吸取日月精华，广纳大自然精髓的野菜，有一个共同的特征：天然生长、外形鲜亮、入口微涩而回味清香。

    狮子楼里的名厨们，烹饪野菜的手上功夫实在了得：不仅要保持野菜的本质与新鲜，在菜品制作上，尽可能地运用时下最受大家喜爱的凉拌、清蒸、素炒、白灼、炝炒等手法，让鲜嫩的野菜在满桌佳肴中，尤为娇艳欲滴惹人垂涎，每一次品尝，都是和自然的亲密接触。新鲜的菜叶用香油、蒜泥等现拌，颇受食客青睐。其他如蕨菜、春笋等除了可用来鲜拌外，还可与腊肉、回锅肉等同炒，清、香、苦、甜……多味杂陈。

    青奥年尤其注重养生，素来讲究原汁原味本乡本土的狮子楼，也推出了诸如河虾毛豆烩藕圆、家乡绿豆饼、干笋炒堂藕、手工荠菜圆子锅、石锅萝卜素鸡、卤水核桃等时令美肴，让粉丝们享受小清新般的春味。春菜养生不说，各式时鲜也令舌尖惊艳，封缸醉河蟹吃的是那个咋巴咋巴的趣味，金牌酱猪手让美女们大赞其口感也顺便赢得好肤色，蒿青鳝红也是味地道南京菜，鲜香满唇齿。

    好吃还很划算

    盛产“出得厅堂、入得厨房”多面女强人的二十一世纪，理财观念特别强的新时代家庭主妇们更是横向地、纵向地比较后，才会选择最有利于自己的请客方式，“狮子楼”正是她们的人气之选。狮子楼百余道南京美肴提供给食客丰富选择，最令人喜爱的是价位上的丰俭由人，让宴请的每一餐都格外满意。油、盐、米、醋和原料“疯涨”的年代，就连在南京生活了几十年精打细算的老大妈，都竖起大拇指肯定地表示，在狮子楼里请客比在家划算多了，每每有什么大小喜事都不要烦心在家里张罗啦。  

    苍 萍